Taiwanese Cuisine: Stir-fried green vegetables vs salad – when 'hot' means 'cold'

Stir fried green vegetables dishes are among the most common elements of Chinese family cuisine. Just a few pieces of garlic, sauteed with a few tablespoons of oil, stir-fried with some green vegetables: this is the simplest home-style dish.

Water spinach, parchoi, cabbage, spinach, kale sweet potato leaves, and bean sprouts are the stir-fried green vegetables dishes you see most often. You can see them on almost every restaurant menu. No matter if they are dining in fine restaurants or at street stands, stir-fried green vegetables are an essential part of many meals for Taiwanese people.

But, in fact, the Chinese word 'Chao Ching Tsai' which is translated as 'stir-fried green vegetables' doesn't only mean cooking with green vegetables, it also means cooking with fresh vegetables.

Many Western friends told me that something they miss when they are traveling is being able to get a big bowl of fresh salad. At the same time, Taiwanese friends often told me they miss stir-fried green vegetables when they are away from home.

In most of the western-style restaurants in Taiwan raw salads are very common, though in cheaper places they are very small, with rather unsubtle salad dressings. But most older Taiwanese people would definitely prefer to have stir-fried green vegetables. This is because raw salad is a cold food, and they have a principle of balancing their intake of hot food and cold food.

Hot or not?

The use of the words 'hot and 'cold' to describe Chinese and Taiwanese food can be very confusing. The use of these words by native speakers is based on Chinese medicine and health traditions and it does not necessarily refer to the temperature of the food, but to other nutritional and flavor properties. We began learning these eating guildlines when we are very little, so such food education is deeply rooted in our diet.

Most green vegetables are 'cold' according to this philosophy, but that doesn't have to mean they are physically cold when they are served. Instead, in Chinese, we describe food as 'cold' when we believe it creates a cooling effect on our bodies. For example, Chinese Cabbage is very 'cold', Western cabbage is neutral, and spring onion is warm.
When the weather is hot, or when our internal heat is high, water chestnut, cucumber and celery are good for cooling. On the other hand when the weather is cold, our blood circulation is poor, so black sesame oil and ginger, which we see as 'hot' foods, are very often used in our cooking.

We can easily see the concept of hot and cold food in a stir-fried green vegetable dish. The green vegetables are mostly 'cold' food, so when cooking the green vegetables, people will use 'hot' ingredients like garlic and ginger to balance the cooling effect of green vegetables. Of couse the heat to cook it is also a source of a heating effect. On the cold winter days, we will use black sesame oil and aged ginger to cook green vegetables, as the black sesame oil and aged ginger have a very warming and invigorating effect on our blood circulation.

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Taiwanese Cuisine: Stir-fried green vegetables vs salad –

FC Bayern München wird allgemein als der FC Bayern oder FCB, FC Bayern München bezeichnet.
Es ist ein deutscher Verein mit seiner physikalischen Grund in München in Bayern. Bayern München ist ein professioneller Fußballverein, der in die erste Liga der deutschen Fußball-System spielt,
in der Regel als Bundesliga bezeichnet. Sie sind der erfolgreichste Verein in der Geschichte der Bundesliga und haben bereits eine Rekordzahl von 25 nationalen Titeln zusammen mit 17 nationalen Cups gewonnen. Lassen Sie uns einen kurzen Blick über ein paar Bayern München Fakten.

Erfolg

Bayern München war wieder im Jahr 1900. Elf Spieler gegründet, mit Franz John nimmt die Hauptrolle, Einrichten des berühmten bayerischen Clubs.
Der Club gewann ihren ersten nationalen Meistertitel im Jahr 1932.
Allerdings war der Verein nicht ein Teil der Bundesliga
bei seiner Gründung im Jahr 1963 zurück Sie genossen ihre größte Errungenschaft in den 1970er Jahren. Sie gewannen den EM-Titel dreimal in Folge von 1974 bis 1976 unter Hauptmannschaft Fußball-Legende Franz Beckenbauer.

Sie haben auch erreicht Europacup / UEFA Champions League-Finale zehn Mal und
gewann vor zwei Jahren ihren fünften Titel als Teil ihrer
europäischen Höhen. Sie haben auch gewonnen UEFA-Pokal, UEFA Super Cup,
FIFA Klub-Weltmeisterschaft und der europäischen Pokalsieger einmal in jedem Wettbewerb,
während Nachbereitung Intercontinental Cups zweimal. Seit der
Gründung der Bundesliga hat Bayern ihr Monopol auf die Festigkeit ihres Erfolges etabliert.
Sie haben bereits 25 Titel beansprucht, während die Sicherung 7 aus
den letzten 11 Titeln.

Home Boden, Jersey & Reichtum

Seit Mitte der 1990er Jahre hat Borussia Dortmund den traditionellen Lokalrivalen von Bayern München entstanden. Heimspielstätte
des Clubs ist in der Allianz Arena. Die sie zuvor in Olympiastadion spielte für 33
lange Jahre. Das Trikot der Bayern ist rot und weiß und Wappen der Club verfügt über eine Flagge
von Bayern in weiß und blau. Sie sind der reichste Klub
in Deutschland und Rang drei in der Welt auch. Laut einem Bericht, häufte sie 487,5 Mio.
€ im Geschäftsjahr 2013/1
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Preview comment | Jodie's Kitchen

ジンカリウム鋼板は、日本ではそのままの形では販売されていません。鋼板に石粒をコーティングして自然石粒付鋼板の形で販売されています。

Preview comment | Jodie's Kitchen

有機溶剤を使用する油性塗料、そのすごい臭いは強烈です。空気中に飛散した成分を吸い込むと人体に影響のあるものが殆どになります。この有害物質を使わない塗料の開発が目的になっています。無公害化、有機溶剤を使わない水性塗料の開発を目指しています。

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