當蕃茄產季的時候，價格便宜品質又好，我通常會買回來很多蕃茄給它放在室溫，待蕃茄紅透成熟，再好好地給它燉個一大鍋的蕃茄醬。
沒去籽也沒去皮，直接用食物處理器〈例如：Vita-Mix〉打碎，完全不加水溫火燉煮一個多小時，這期間蕃茄的水份會漸漸蒸發，蕃茄的酸度也會轉低甜度因而釋放，蕃茄的油脂會浮在鍋面，蕃茄醬的顏色會愈來愈深紅，原本生味嗆鼻的蕃茄香氣逐漸濃郁，最後只要海鹽、黑糖與橄欖油調味就是最到味的蕃茄醬了。
燉好蕃茄醬是義大利料理的入門，蕃茄醬可用來做蕃茄義大利麵、千層麵、蕃茄羅宋湯、蕃茄海鮮湯、批薩醬、蕃茄火鍋湯底、蕃茄豆腐湯等。它就好像濃縮咖啡在義大利咖啡的地位，可以變化成卡布奇諾、拿鐵或是各種花式咖啡。
宣傳蕃茄美學更是令人快樂的事一件，最有成就感的莫過於建議賣菜的阿姨處理賣不完的蕃茄，她說燉過的蕃茄連孫子都愛吃，嘴巴裡原本破了一個小洞吃了蕃茄也好了， 賣菜的阿姨也變成一位蕃茄達人，她利用蕃茄搭配各食材做成不同菜色。
方圓百里大家都認定Ronciglione小城最美，「美麗人生」就曾在這拍攝，問問小城的老少，鎮上什麼最美？異口同聲他們都說「城堡」。
十二世紀的駝色城堡約有五六樓高，至今仍有幾百戶的人家在這生活，家家戶戶的陽台上高掛晾曬的衣服與床單，東家長西家短是街坊鄰居例行公事。走小巷子裡迅速地往半開的木頭門裡偷喵一下，古宅裡的景象真有如童話一般，石牆燈光昏黃白色蕾絲窗簾，頑固的木頭桌椅大概幾百年都沒動過，鍋碗瓢盆好像跟著奶奶們幾十年了，人的步調尤其緩慢，看來城堡裡終年吹著義大利風，任何禪風、普普風或是歪風都吹不進。
城堡裡的屋子門口不時掛著出售招牌，五十平方公尺的房子外加陽台再加山谷森林景致的售價約百來萬台幣左右，嚮往的話別錯過。
環繞城堡附近的是最義式的鄉間生活，小徑的兩旁有農家的菜園、果樹、雞舍、狗叫聲、鄉村住宅、鐵工藝工廠、沿途不時出現栗子採收機，這些用雙手打造生活的農人皮膚黝黑身材厚實表情無掩，在這裡人與環境相容呈現最原味的義大利風。
我通常會買回來很多蕃茄給它放在室溫，待蕃茄紅透成熟，再好好地給它燉個一大鍋的蕃茄醬。
十二世紀的駝色城堡約有五六樓高，至今仍有幾百戶的人家在這生活，家家戶戶的陽台上高掛晾曬的衣服與床單，東家長西家短是街坊鄰居例行公事。走小巷子裡迅速地往半開的木頭門裡偷喵一下，古宅裡的景象真有如童話一般，石牆燈光昏黃白色蕾絲窗簾，頑固的木頭桌椅大概幾百年都沒動過，鍋碗瓢盆好像跟著奶奶們幾十年了，人的步調尤其緩慢，看來城堡裡終年吹著義大利風，任何禪風、普普風或是歪風都吹不進。