請問你們一堂課教幾道菜?

 

簡單易學的系統,就能做出千變萬化的佳餚

 

我們接到許多的來電或許郵件詢問有關義式料理課程的問題,最常見的問題是,「請問你們一堂課教幾道菜?」其實這問題直接點出我們料理授課的核心,我們不希望來上課的學員們只帶了幾道菜回家,我們分享的是一個做菜的系統,簡單易學的系統就能做出千變萬化的佳餚!

 

您可能心裡想「有這麼容易嗎?要學很久吧」,其實學一個系統並不難也不需費很多的時間,有效率的傳遞這樣的做菜原則是Jodie's Kitchen 的教學前題,義大利料理其實是最容易的菜,所以它才能風行全球

 

原味與簡單,很自我的義大利料理

 

義大利料理講究的是原味與簡單,您可能有在美食頻道上看過Jamie Oliver 做義大利沙拉或是義大利麵, 就是那麼三二下,橄欖油、新鮮的蕃茄與蔬菜、擠上幾滴檸檬汁,美味誘人的一道菜就出現了!幾乎所有義大利料理的專家都公認,只要道地義大利食材,原味表現就是最義大利菜了,義大利菜大概是最不矯情的料理了,它只要你忠於自己,還要很自我!

 

基本醬料的變化,就像espresso 可變化成各種花式咖啡

 

Jodie's Kitchen 的義大利麵或是地中海料理的課程裡,我們著重於基本食材的認識,尤其是在台灣就可找到的食材,我們也著重基本的烹調辦法,例如:如何燉煮基底醬、如何熬煮蕃茄 、如何炒煮香濃奶油白醬、如何做湯底,進而利用基底醬或湯底變化各種菜色。

 

好的基底醬就像是好的基底咖啡,基底醬可以變化成各種的義大利麵與湯品甚是焗烤,就好像基底咖啡可以變化成各種花式咖啡如拿鐵、摩卡等。

Jodie's Kitchen 的料理課程中 ,我們由衷地想傳達:只要有條理、有系統,做菜就可更享受,義大利料理溫暖動人、傳遞著陽光般的熱情,希望它成為您的好手藝。


 

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