費達小黃瓜橄欖油沙拉

我的家裡曾經招待過一位來台灣訪問義大利主廚,一個月的時間裡我見識到義大利家常料理的美味與簡單。

我常看到亞歷山大主廚把橄欖油淋上小黃瓜、蕃茄配上麵包,這就是他滿足的午餐。

我也試著照做,看似簡單卻再令人滿足不過。其實密訣在於橄欖油,香醇冷壓橄欖油真夠資格讓一盤普通的蔬菜沙拉升級喔!

通常義大利人喜歡用莫扎雷拉起司,我在澳洲的美食雜誌《Donna Hay》上,學到一些利用費達起司的方法,靈感一來就把它也用到亞歷山大主廚教我的沙拉裡。

這一道菜真的適合沒時間料理的你,三分鐘就搞定!

你可以在Page One書局買到澳洲的美食雜誌《Donna Hay》。

食材

小黃瓜二條對切,再切成適合入口大小
九層塔約十五片撕碎
橄欖油一湯匙
費達起司小塊約二湯匙或適量
鹽少許

作法

1.將以上食材與碗中攪拌後即可上桌。
2.費達起司可以莫扎雷拉起司代替。

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