Jodie 小姐學做菜

二零零一年夏天、台北

那時我在家閒閒地待了半年,唯一喜歡做的是作菜因為旅行泰國多次又去清邁上烹飪課程,所以滿腦子想要做菜又覺得開餐廳也應該挺有意思才是。為了練習做菜的手藝,我更喜歡找朋友來家裡吃飯,一時之間所有的朋友都知道我熱愛料理。

現在回想起來那時的手藝並不怎麼樣,只是憑著一股傻勁與熱情,我快樂地作菜朋友們也高興地捧場。

因為我真的很不願意回辦公室上班,閒在家裡太久又有來自各方的壓力,老是有人問我「以後打算要做什麼?」我天真的打算如果自己能精於泰國料理就可以開餐廳了,我要在山上開家與客人朋友一起逍遙的餐廳。


要朝夢想前進當場要更多的學習,有天我與男友外出用餐,路經一家高朋滿座的義大利餐廳,裡面的用餐氣氛挺吸引人只是我們討厭吃飯還得排隊便放棄了。

那天在用過晚餐於回程的路上又經過這家餐廳,這時候客人少了店家也在做打洋的準備,我們說著下次可得早點來,我不經意在柱子上看見店家徵「廚房助理」的公告,看似家不錯的餐廳或許我可以試試看,在我猶豫不決的時候,男友說「試試看沒什麼好損失的!」我不再多想馬上走進去。
這晚老闆不在,吧台後的小姐要我留下資料隔天老闆上班時她在轉述,我留了資料心裡猜測大概沒多大的希望了!


隔天中午餐廳老闆來電,約我在餐廳中午的營業時間後與他面談。我可興奮了,真的有機會在廚房裡工作。我如約在二點三十分到,老闆從廚房剛忙完,他先說很少看見女孩子想在廚房裡工作,我說自己實在喜歡做菜也學過泰式料理,對義式料理到是完全不通,老闆袒誠自己並非餐廳出身,就是對吃的有興趣而且一路摸索,我一竅不通是好處可以與同事從新學起,廚房裡的唯一規矩就是不可順手牽羊,所以我可以到廚房工作了。

我在廚房裡負責出前菜,外場點好菜後吧檯上飲料我的前菜要接著上桌,剛開始實在令人緊張,我還記不起菜單便要上菜,義大利文的菜單我更是聽不懂,雖然有前菜師傅的指導我還是慌慌張張的,廚房裡講求出菜迅速所有前輩們快言快語,有時說話聽起來像在罵人,剛開始覺得受挫極大,原來義大利餐廳這麼沒有氣氛。

廚房裡有四個大火爐、一個超級大瓦斯烤箱、二個大電熱烤箱,我的天阿!說多熱就有多熱,真是要人命!起初我還帶著辦公室上班的印象,工作時總不能太拉塌,總得打扮一下,受過廚房大熱潮沒多久我立即開竅,短衫短褲再來個拖鞋最方便不過了!廚房工作的好處之一是省了置裝費。
我每天的工作是洗菜、切菜、上菜,看著比薩師傅揉麵團、做比薩、送烤箱,看著老闆炒麵,心理盤算著我可要好好張大眼睛看、努力學習,決對不回去幹苦命的編輯。


廚房裡少有坐下休息的餘暇,每天站下來看著自己的雙腿還真令擔心,下半身血液循環欠佳,腿看起來起碼粗了二公分。每天回家都得高掛雙腿、薄荷腿部清爽膠賜候。

 

回應

發表回應

這個欄位的內容會保密,不會公開顯示。
  • 可使用的 HTML 標籤:<a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • 自動斷行和分段。

更多關於格式選項的資訊