簡單原味的地中海湯法

Soup by the pool最近到泰國鄉下住了三個星期,廚房裡是空的,於是到超市買了橄欖油、鹽、蔬菜和鳳梨,竟也變化出好幾道讓家人都很幸福的湯點。

泰國的鳳梨一般都很好吃,而且我用鳳梨心煮水二十分鍾,這是很甜的高湯喔,完成不需味精呢!

以下是簡單美味的地中海紅蘿蔔與馬鈴薯湯的作法:

1. 將所有食材切丁
2. 湯鍋裡加入橄欖油
3. 低溫炒香洋蔥一個、紅蘿蔔一小條,
4. 加入鳳梨高湯、切碎蕃茄五個煮至滾開
5. 加入湯材馬鈴薯二個與紅蘿蔔一條,溫火加熱煮熟所有湯材
6. 非蔬食者可加入肉丸、魚丸、肉丁等
7. 以鹽調味

 Mediterranean Soup


這是變化更多地中海湯品的原則:

1. 將所有食材切丁
2. 湯鍋裡加入橄欖油
3. 低溫炒香洋蔥、紅蘿蔔、甜椒、節瓜等有甜度與香度的蔬菜,炒香時間約10分鐘
4. 加入高湯,也可用切碎蕃茄當湯底,水或高湯足夠淹過所有食材即可
5. 加入湯材,可用馬鈴薯、紅蘿蔔、南瓜、白花椰、四季豆,溫火加熱煮熟所有湯材
6. 非蔬食者可加入肉丸、魚丸、海鮮、肉丁等
7. 以鹽調味

 


 

回應

這湯很甜美,

這湯很甜美, 连盐都不用加就很美味!!!
今晚有好吃的晚餐. 谢谢你.

我們共享幸福!

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