簡單原味的地中海烤箱料理

泰國鄉下的廚房裡只有橄欖油、鹽與蔬菜, 我延續了地中海湯法的原則,烤了許多道好菜。
其實幾乎所有的食材都可這樣簡單處理,吃的不僅是原味健康,更能嚐到食物誘人的香氣與甜度。

以下是簡單美味的地中海烤甜椒、節瓜與香菇的作法:

1. 將甜椒、節瓜所有食材切成相同大小
2. 將所有要烤的蔬菜放入烤盤
3. 淋上橄欖油、灑鹽、加入拍碎的大蒜
4. 攪拌所有食材後,靜置三十分鐘讓食材入味
5. 200度預熱烤箱十分鐘後,將所有蔬菜烤熟即可上菜


這是變化更多地中海烤盤的原則:

1. 將食材切成相同大小,將費時相同的食材放同一烤盤處理
2. 甜椒、節瓜、蕃茄、洋蔥、香菇、杏包菇等可放同一烤盤
3. 白花椰與綠花椰菜同一烤盤
4. 馬鈴薯、地瓜、南瓜、紅蘿蔔等根莖類可同一烤盤
5. 魚肉類可加入洋蔥、甜椒、蕃茄、鳳梨、大蒜或是白紅酒等,也可加入香料去腥
6. 靜置食材三十分鐘至數小時以達入味效果,肉類也可放入冰箱隔天再烤

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Easy, healthy and YUMMY

Easy, healthy and YUMMY :)
Two thumbs UP !!

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