台灣美食外交:東京山本家

Jodie小姐與旅居德國的玻璃藝術家山本小姐emi相約在東京見面,一年多沒見。還沒來地及擁抱或問好,emi 開頭第一句話便問Jodie小姐,今天還有別的事嗎?可以待在她家裡待多久?Jodie小姐心裡想,來東京本來就是要和你混個夠的,難道你想讓我喝完咖啡就走人嗎?她看Jodie小姐一附不解的樣子,便說我爸爸想吃你做的菜。

原來是山本爸爸問emi,Jodie小姐做何行業,知道Jodie小姐的工作是料理教學後,山本爸爸立刻要求女兒,希望Jodie小姐能為當天的晚餐燒菜。 儘管Jodie小姐拿手許多異國風味料理, 山本家卻指名要吃道地的台灣菜?

燒飯當然是沒問題,原本以為日本人拘束客氣,到人家裡做客原本還有點緊張,這下Jodie小姐可安了心。 這位山本爸爸還挺有意思的,聽說Jodie小姐從台灣帶來了頂級烏龍茶,山本爸爸一心盼望著Jodie小姐與烏龍茶的到來。

自超市買菜後抵達山本家,山本小姐便忙著燒水泡茶,沒想到山本爸爸指著廚房裡的一大壺水,得意地說 他的熱開水早就燒好了,就等著烏龍茶呢!這可愛的山本爸爸真令人喜歡,年過六十卻一點也不吝於表現他的渴望與好奇。

不過更有意思的是山本媽媽,雖然邁入六十,練就一口流利英文、身材苗條、髮型俏麗有型,看起來就好似emi的姐姐一樣。

才進入山本家的大門,Jodie小姐直接被領入廚房,穿上圍裙捲起袖子,開始美食外交的四道台灣料理。

 

以下是Jodie小姐於山本家做的四道台灣料理

一、滷肉飯
拜訪日本之前,Jodie小姐才跟到台北做美食節目的 Discovery團隊大力推薦台灣名菜滷肉飯,也詳細研究了各家滷肉飯秘訣,當然要把這道台灣街頭名菜介紹給山本一家。
Jodie小姐還加入山本爸爸的私藏清酒當做高湯慢熬,這道街頭名菜真的很令山本爸爸開心。

二、炒麵
日本街上有許多麵館,其中担担麵標榜具有中華風味,不過湯麵上的一瓢滷肉醬我倒覺得比較像是台灣味呢。因為感覺日本人對麵似乎有很大的包容力,第二道為山本家帶來的台灣料理是「炒麵」。
蠔油炒麵,低溫爆香洋蔥拌炒培根,再以蠔油調味,料足醬稠,山本家真的讚不絕口。

三、蕃茄炒蛋
Jodie小姐帶來的第三道是台灣家常名菜「蕃茄炒蛋」,這道頗具親和力的蕃茄蛋料理酸中帶甜老少咸宜,不僅討好台灣鄉親,遠征外地的經驗也很少試令人失望過。除了適量的糖,蕃茄蛋起鍋前下青蔥快速扮炒是這道菜色誘人的秘訣。

四、芝麻香油拌花椰
給山本家介紹的最後一道台料理其實很簡單,芝麻香油拌花椰菜,這道菜超簡單只要把花椰菜與紅蘿蔔滾水輕燙,再淋上芝麻油加鹽巴調味即大功告成。芝麻油就像是義大利的橄欖油,是台灣料理的入門必備,輕輕一滴風味即現。

今天山本家人似乎挺高興的,遠道而來的Jodie小姐帶來台灣的好茶,還有道地的台灣美味。