陰陽,吳興市場,市場

蚵阿麵線與易經大師

近年來我很熱衷太極拳,還想過著無時不太極的生活,連帶客人一起吃麵線都想解釋蚵阿麵線裡的陰陽。

九月底的台北溫度還是過於溫暖的,我帶著從D.C. 來的Kelvin 一起逛吳興市場,我們在吳興麵線小小的店裡坐下來等著體驗台北的蚵阿麵線,老闆為我們各上了一碗有蒜泥香菜的麵線,我急著想要在Kelvin還沒動口吃麵線時,告訴他台灣人吃麵線的正確方法。

我解釋著麵線的調味是有陰陽的,因為麵線稠所以要加醋平衡,醋與辣成對比口味所以要加辣椒,麵線羹裡有蒜泥、香菜、醋、辣椒不同層次調味的陰陽作用,Kelvin 聽了好一段台北麵線的道理後,終於開心地品嚐台北有名的蚵阿麵線,因為麵線酸辣地過癮,我們吃得滿身大汗享受台北高溫下滿身通汗的暢快。

訂閱文章