沙拉

食材

上選橄欖油
大蒜、辣椒
迷迭香、羅勒等香草
〈一〉白、綠花椰菜、紅蘿蔔切成
1*2, 0.5cm的長條狀
〈二〉紅、黃、橘等彩椒切成1*2cm長條狀、小蕃茄對切
酒醋
容器
透明玻璃瓶

作法一：

自製香料橄欖油
1.將色彩調配應用到香料的選用與比例上，完成後的作品不僅要可口，
還要美美的。大蒜約是容器的1/4，與其他香料。
2.大蒜搗碎、辣椒與香草洗淨烘 乾
3.滾水沖洗玻璃瓶容器
4.橄欖油與香料混合放進玻璃瓶裡醃漬，約一個星期後食用

我的家裡曾經招待過一位來台灣訪問義大利主廚，一個月的時間裡我見識到義大利家常料理的美味與簡單。

我常看到亞歷山大主廚把橄欖油淋上小黃瓜、蕃茄配上麵包，這就是他滿足的午餐。

我也試著照做，看似簡單卻再令人滿足不過。其實密訣在於橄欖油，香醇冷壓橄欖油真夠資格讓一盤普通的蔬菜沙拉升級喔！

通常義大利人喜歡用莫扎雷拉起司，我在澳洲的美食雜誌《Donna Hay》上，學到一些利用費達起司的方法，靈感一來就把它也用到亞歷山大主廚教我的沙拉裡。

這一道菜真的適合沒時間料理的你，三分鐘就搞定！

你可以在Page One書局買到澳洲的美食雜誌《Donna Hay》。

食材

小黃瓜二條對切，再切成適合入口大小
九層塔約十五片撕碎
橄欖油一湯匙
費達起司小塊約二湯匙或適量
鹽少許