香料橄欖油彩蔬沙拉

食材

上選橄欖油
大蒜、辣椒
迷迭香、羅勒等香草
〈一〉白、綠花椰菜、紅蘿蔔切成
1*2, 0.5cm的長條狀
〈二〉紅、黃、橘等彩椒切成1*2cm長條狀、小蕃茄對切
酒醋
容器
透明玻璃瓶

作法一：

自製香料橄欖油
1.將色彩調配應用到香料的選用與比例上，完成後的作品不僅要可口，
還要美美的。大蒜約是容器的1/4，與其他香料。
2.大蒜搗碎、辣椒與香草洗淨烘 乾
3.滾水沖洗玻璃瓶容器
4.橄欖油與香料混合放進玻璃瓶裡醃漬，約一個星期後食用

作法二：

1.滾水中加鹽，適量的白、綠花椰菜燙熟約三分鐘，紅蘿蔔燙熟約五分鐘
2.香料橄欖油淋在瀝乾後的蔬菜上即可。

作法三：

1.將適量紅、黃、橘等彩椒與小蕃茄混合
2.香料橄欖油與酒醋(2:1)、一茶匙的鹽調合，淋在沙拉上即可。

香料橄欖油的小竅門：

1.可作為生菜沙拉的醬汁
2.炒菜用的香油
3.燙青菜用的淋油
4.廚房、飯廳裡自然樸樸的裝飾品