Jodie 的日記

櫻桃蘿蔔的季節

美麗可愛的櫻桃蘿蔔在春天的市場裡出現了,櫻桃蘿蔔一躍成為了廚房裡的主角,這麼被廚房導演重視的櫻桃蘿蔔也應該很開心吧?

這季節裡人間版的翠玉白菜山東白也很令人喜歡,廚導決定湊和它們合作演出,並採用台式與義式的醬汁調味,適合不同的品嘗者。

以下是這次廚導的紀錄,提供您參考創造出屬於您自己風格的櫻桃蘿蔔沙拉

 

基本成員

暖心暖胃的三薑茶

右邊的照片是英國朋友帶來的三薑茶,
主要成分是薑、南薑、與薑黃。

這茶喝了會微微冒汗,很暖胃也很溫暖手腳,天氣冷時喝了很溫暖,天氣熱時沖淡點喝也能散熱,早上起床後或是飯後喝上一壺都覺得很舒服,但因為在台灣不容易買到,都要託親友從英國幫我帶也很麻煩他們,就想起這些食材其實都不難買到的,自已來煮就可以了!

 

十四天的距離


居家檢疫的十四天

不用去買菜、繳費、吃飯、喝咖啡

不用騎車運動、鍛鍊身體

薑黃粉燙青菜

 


全球抗疫期間印度的瑜珈大師薩古魯,
吩咐信眾們要在每日飲食上加入薑黃粉提高身體的免疫力,薑黃粉的許多功效就是風靡台灣的原因吧?

一鍋豆漿的回憶

居家檢疫期間最多的是時間,回憶與想像力需要的空間也自然從忙碌的生活中讓位,宅在家裡的腦海浮現許多來自生活裡的迴響。

記得小時候媽媽常跟我們說,她懷孕的時候都喝豆漿所以她生的女兒皮膚都很白嫩,雖然不知道這是不是有科學根據,確實從小鄰居朋友們也都誇說她的女兒們皮膚都很白很漂亮,媽媽對她的這個結果一直很得意,所以她口頭上常說著喝豆漿的好處。

 居家檢疫期間發現冰箱裡還有好多過去沒時間處理的黃豆,連想起媽媽口中的美容豆漿,睡前泡了豆子隔天早上起來做豆漿,居家檢疫期間就是時間多, 手做豆漿一點也不麻煩,睡前泡豆子、早起打豆子、濾渣、煮豆漿,喝杯好豆漿可以維持一上午的飽足感,生理期間的不適

正念料理課程

歡迎您來參加我們的正念料理課程,感受做菜的每一個當下感受身心的鬆沉讓我掉入當下,讓身心隨著氣息自然地擺動與地、水、火、風、食材結合,變化出五行合一的氣料理。

 

正念料理課程內容

陰陽變化與合一的調味方法

我們學習陰陽萬變而合一的法則,輕鬆而準確地為料理入味,自由地調度鹹甜苦酸辣

英國傳統聖誕節水果磅蛋糕之旅

蘇格蘭Sylvia 的甜點廚房

Sylvia是傳統的英國媽媽,孩子們從小吃的都是她親手做的蛋糕,每年她到亞洲來看我們時,總會帶著親手做的聖誕節水果磅蛋糕,雖然聖誕節過後的二個月,她的蛋糕還是一樣入口即化,水果的蜜香酒散不去,自從品嘗過Sylvia 的水果磅蛋糕後跟她學做蛋糕變成為我前往蘇格蘭的願望 。

天空瑜珈











讓心如天空般
陽光,雲朵,烏雲,落雨
都可以來,也都可以去

很想要幸福的陽光永遠留下
很想不要傷心的烏雲待太久
很想要再親近兒時的棉花糖
很想要揮走打溼髮絲的落雨

幸福的陽光我感受過妳的溫暖
傷心的烏雲謝謝你如此地貼近
夢想的棉花糖我嚐過也失落過
掬起打醒夢想的落雨,謝謝你

天空中流動的陽光,雲朵,烏雲,落雨
陽光,雲朵,烏雲,落雨在天空中流動
願我心如天空

陪一鍋番茄

我們可能都有陪過小孩或家人的經驗,但您有沒有陪過一鍋番茄呢?

就像一位小孩的養成,孩子隨著時間會長大,但其過程需要我們的陪伴與關注,我們享受其中的酸甜苦辣。

要燉好一鍋茄番是需要下功夫的,要時間、要火侯,這過程中我們的嗅覺、味覺、視覺與好多的感覺都會被喚醒。

暑假時幫一位學生小鳳上義式燉番茄,當我們把番茄準備好在鍋子裡時,我才將瓦斯打開,這位不常下廚的學生都就準備休息了,他以為只要讓開瓦斯火煮番茄就可以,我說還沒呢!這是燉番茄的開始。

小鳳很不解地問?不是只要算好時間與調味的比例,番茄就可以燉好了嗎?燉番茄其實是感受心動的過程,而不是只是把食物煮熟的一個模式。我心裡想這也是她過人生的的方式嗎?追求完成而缺少感受。

Taiwanese sweet and sour pickled ginger

During Taiwan’s hot and humid summer, it’s very common to see Taiwanese people add a few pieces of pickled ginger to their food. In this season, Taiwanese people believe that pickled ginger is appetizing, and it’s also good for the stomach if your stomach tends to feel bloated.

I learned how to make sweet and sour picked ginger from a very experienced Taiwanese chef. She said there’s no exact recipe – the amount of sugar and rice vinegar you add is up to you, so how sweet or acid you want it depends on your taste. Some people like it sweeter; Some prefer to add more vinegar.

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