專業義大利麵與地中海蔬食料理教學

原味義大利麵

道地義大利風味與結合本地食材，有系統地為您打好義式料理基本功，
教您學會複製義大利餐廳的好味道，要使義大利風味成為您的拿手好菜。

教學內容:

1. 鮮奶油白醬與應用，包括奶油蘑菇白醬、奶油起司白醬、焗烤奶油起司通心粉、等變化應用

2. 羅馬茄汁醬與應用，包括茄汁彩椒醬、茄汁鮮菇醬、焗烤薯泥彩蔬派、等變化應用

3. 翡翠松子青醬與應用，包括松子青醬麵、彩椒青醬香飯、青醬沙拉淋汁、青醬起司三明治等多種變化應用

4. 原味燉飯與應用，包括黃金南瓜燉飯、茄汁野菇燉飯、翡翠節瓜燉飯、香煎馬鈴薯飯等變化應用

5. 清炒義大利麵，利用不同的新鮮食材表現清炒的橄欖油香氣與食材的自然甜味

6. 義式彩蔬湯品組合，包括奶油南瓜濃湯、奶油蘑菇濃湯、鮮菇蕃茄濃湯、義式蕃茄火鍋湯、薏仁彩蔬湯、家常蔬菜濃湯

地中海蔬食風味 

自製橄欖油、香料、葡萄醋入門，讓您輕鬆地掌握地中海風味，要使地中海風味成為您的宴客好菜。

教學內容:  

 
1. 地中海風味烤箱料理，包括香料橄欖油南瓜烤盤、香料橄欖油野菜烤盤、香料橄欖油百菇烤盤等

2. 地中海風味烤盤料理，包括橄欖油浸甜椒、節瓜、茄子
橄欖油、葡萄醋多種應用，包括自製辣椒油、醬料調配、沙拉與溫沙拉、

3. 香料與多種烹調方式應用，包括自製香料油、香料醋、辣椒醋、香料橄欖油醃漬法等變化應用

4. 經典地中海湯品，包括羅馬豆蕃茄湯、香料蘑菇湯、黃金洋蔥湯等變化應用

5. 經典地中海義大利麵，包括蒜味辣麵、橄欖酸豆蕃茄麵、田園義大利麵、奶油卡彭那拉、茄子千層麵等

原味義大利麵與地中海蔬食料理共四堂課，每堂課4小時，小班教學最少開課人數：2人
學費 ：一位報名NT$16,000，2位報名NT$28,000，3位報名NT$40,000

蛋糕入門

四堂每人8000，二人開課
巧克力蛋糕、堤拉米蘇、水果蛋糕、起士蛋糕等

 報名請來電02-2720-0053，或寄郵件到

並請留下班別、姓名與聯絡電話
特別上課時間請先電話預約

地點： 台北市信義區紫雲街29-1號2樓，挹翠山莊
距離市政府約十五分鐘車程，藍5公車可抵達

聯絡方式： 請電 02-2720-0053